Кучмачи по-грузински из куриных потрохов
Потроха, или ливер причисляют к субпродуктам первой категории. К ним относят внутренности животных и птиц, употребляемые в пищу: сердце, печень, почки, желудочки. В кулинарии преимущественно готовят блюда из свиных, говяжьих, бараньих, кроличьих, куриных, гусиных, утиных, индюшачьих потрохов.
Согласие на обработку персональных данных Стоковые изображения от Depositphotos. Зарегистрируйтесь, чтобы создать свою персональную ленту статей. Три рецепта, о которых сегодня пойдёт речь, довольно-таки просты в приготовлении.
- Состав / Ингредиенты:
- К куриным потрохам, используемым в кулинарии, относятся сердце, печень и желудок, богатые белком и железом и бедные калориями.
- Рецепты из потрохов с фото на сайте доказывают, что блюда из потрохов не только полезные и вкусные, но и красивые.
- Потроха, внутренние органы домашних животных: печень, сердце, почки, сердце, рубец, кишки — никого не оставляют равнодушными.
Слова Ахматовой «когда б вы знали, из какого сора» — это не только рецепт поэтический, но и, как ни странно, кулинарный. Во всяком случае, к потрохам он точно относится. Появление на свет самых ярких блюд из субпродуктов, ставших визитными карточками своих стран, культурными символами и даже отражением времени, было обставлено отнюдь не парадно. Ведь шотландский хаггис, лионские кровяные колбасы или московский рассольник — это довольно бессистемная, зато дешевая еда, в которой использовались не только внутренние органы животных, но и разные остатки и обрезки, по принципу «полезно все, что в рот полезло». Сегодня у потрохов наступает золотой век: концепция разумного потребления, подразумевающая поедание всей туши от носа до хвоста или nose - to - tail , набирает все больше сторонников.
