Белково-заварной крем: Почему иногда крем пузырится на боковой части торта?
Витрины кондитерских магазинов часто украшают торты и пирожные с белковым кремом, который используют как украшение. Также такой крем используют для наполнения трубочек и вафель. Для пропитки коржей белковая масса непригодна, так как она не даёт нужной клейкости.
Пошаговые рецепты с фото. Белковый заварной крем для цветов. Этим кремом хорошо украшать куличи. При освещении не течёт, хорошо держит форму. Можно трогать руками. Кухня наизнанку.
Девочки, дорогие, хэлп!!! Второй раз делаю заварной белковый крем и второй раз он через пару часов оседает. Что не так делаю, не понимаю. И взбиваю стационарным миксером очень долго и сироп варю как надо, и после вливания бью 20 минут. И все равно осел: первый час стоит идеально, а потом оседает и становится тянучкой. Техническая поддержка Реклама на сайте.
