Архангельские пряники «Козули» — 5 рецептов с пошаговыми фото
Спасибо за заявку! Мы перезвоним вам как только появится свободная секунда. Рецепты Тесто для пряников от Виктории Бредис. Рецепт на. Козули - одна из разновидностей пряников, традиционное лакомство поморов жителей Архангельской губернии. Из-за наличия в составе теста большого количества пряностей, натурального меда и карамелизированного сахара - выступающими как натуральный консервант, пряники-козули могут хранится до года, и после выпекания имеют низковлажную консистенцию.
Заранее, минимум за сутки до выпекания пряников, готовим козульное пряничное тесто. Достаем готовое, вызревшее тесто из холодильника. Отщипываем от теста по небольшому кусочку, разминаем, как пластилин, и катаем жгуты толщиной с карандаш или чуть тоньше. Раскатывать стараемся равномерно, удобнее это делать на поверхности и не ладонями, а кончиками пальцев. На пергаменте выкладываем из теста всевозможные фигурки животных петлями и завитками.
Архангельские «Козули» — невероятно вкусные и ароматные лакомства, которые традиционно готовят накануне Рождества. Они получаются гладкими, красивыми, поэтому идеально подходят для росписи. Такую выпечку подают на праздничный стол, дарят близким людям, ею украшают елку и разнообразные рождественские композиции.
