Стартер (хлебная закваска)
Ароматный, пышный и пузырчатый мякиш, чуть кисловатый на вкус, — так мы представляем себе домашний хлеб. За вкус и текстуру хлеба отвечает закваска, именно она передает тесту кисломолочные или медовые ноты. Можно испечь хлеб и на дрожжах, но если хочется честно и без поблажек себе погрузиться в хлебопечение, то историю с заквасками не миновать. Закваска — продукт брожения муки и воды, а работа с ней — целая наука. Не такая сложная, как может показаться на первый взгляд, хотя и требующая терпения.
![«Вечная» закваска для хлеба без дрожжей — рецепт с фото пошагово Как сделать домашнюю закваску для хлеба](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/2022/09/sladkij-hleb-na-zakvaske.jpg)
![Закваска для хлеба - 26 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото Натуральная закваска для хлеба](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/2022/09/zakvaska-dlya-hleba.jpg)
![Закваска с нуля | Домашние рецепты Как сделать закваску для хлеба в домашних условиях](https://snegir.org/upload/iblock/eed/rtldx9iiqyhxo6b1mbkqhgzuttl6eb40.jpg)
![Стартер (хлебная закваска), пошаговый рецепт на 6 ккал, фото, ингредиенты - GinaGrin «Вечная» закваска для хлеба без дрожжей](https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/05/1a/1790784796_0:72:1920:1152_1920x0_80_0_0_2884443491a353e5eeb77fdc4f5177cb.jpg)
![Закваска для хлеба – 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото Закваска для хлеба в домашних условиях](https://alimero.ru/uploads/images/16/38/82/2017/11/10/ff7345_wmark.jpg)
![Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях: рецепт, как приготовить. Пошаговый рецепт домашнего хлеба на бездрожжевой закваске в духовке с фото.](https://i.pinimg.com/originals/e7/48/35/e74835952cbabedec1f2ca5759ee07bf.png)
![Закваска для пшеничного хлеба в домашних условиях. Особенности приготовления | Домашние рецепты Ржаная закваска для хлеба в домашних условиях: как сделать и как кормить](http://pripravaplus.com.ua/wp-content/uploads/hleb-1.jpg)
![Ржаная закваска для хлеба в домашних условиях: как сделать и как кормить. Домашний хлеб на закваске Закваска с нуля](https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/06/16/1797306794_0:0:2730:2048_1920x0_80_0_0_67a4366b409b19ac579215b03c7803a1.jpg)
![закваска для хлеба рецепт приготовления в домашних условиях | Дзен Закваска для хлеба](https://ir.ozone.ru/s3/video-31/01HGZP01CKBDTZZ86QHWGBC1VA/cover/c1000/cover.jpg)
![20 простых рецептов закваски для хлеба в домашних условиях Закваска для пшеничного хлеба в домашних условиях. Особенности приготовления](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2021/11/1919804438-1_1635777735-1024x512.jpg)
Само название будто «заводит», хочется рвануть вперед или ввысь! Так и будет происходить с нашей хлебной закваской. Чтобы сделать хлебную закваску, или стартер, следуя хлебопекарной терминологии, пекарь смешивает муку и воду, оставляет смесь на открытом воздухе, чтобы произошло брожение. Затем держит закваску в тепле и каждый день «подкармливает» ее.
![Что такое закваска и зачем она нужна? Натуральная закваска для хлеба вкусный рецепт с фото пошагово и видео - dvernick.ru](https://i.pinimg.com/564x/77/98/32/779832dd86267d6c419b39056ac55dfd.jpg)
![Как приготовить закваску для хлеба в домашних условиях рецепт закваски для хлеба в домашних условиях старый рецепт | Дзен](https://propionix.ru/thumb/2/QUohh1VCF3JtTK6Ulidj6w/r/d/селенпропионикс_-_домашняя_закваска_для_хлеба.jpg)
![Преимущества домашнего хлеба на закваске Закваска для хлеба без дрожжей - пошаговый рецепт с фото на dvernick.ru](https://img.iamcook.ru/2017/upl/recipes/byusers/misc/4142/mobile/dcd279e690d59880de446622b4f718c0-2017.jpg)
![2. Закваска для бездрожжевого хлеба Закваска для хлеба в домашних условиях: рецепт с фото пошагово | Меню недели](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/579/big_578745.jpg)
![Домашняя закваска без дрожжей для хлеба Как сделать закваску для хлеба в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото](https://finecooking.ru/images/recipe/rzhanaja-zakvaska-v-domashnih-uslovijah/photo/960w.jpg)
![1. Хмелевая закваска для хлеба](https://4.bp.blogspot.com/-dkKLz806x7c/VsBcFJV_W3I/AAAAAAAABdQ/VpT_kv7u0qA/s1600/%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9+%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1.png)
![Ржаная закваска для хлеба в домашних условиях](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/2/6f/26fda80c9b011106f16ecaba79adc578_l.jpg)
Состав / Ингредиенты: | 238 | Чай, кофе, сладости. |
Чем отличаются разные закваски? | 94 | День 1: смешать 30 грамм воды и 30 грамм ржаной муки. Можно использовать любую стеклянную емкость. |
Бездрожжевой хлеб на закваске: с чего начать? | 402 | Чтобы приготовить домашний и ароматный хлеб, который будет лучше магазинного, следует тщательно подготовиться. Приступать к приготовлению нужно с закваски. |
Сезонное меню | 149 | Вас интересуют клиентские базы данных? |
Популярные материалы | 441 | Качественная и правильная закваска для хлеба — это очень важный продукт для приготовления домашних хлебобулочных изделий. Чтобы заготовка точно получилась, воспользуйтесь проверенными рецептами с пошаговыми фотографиями. |
Описание приготовления: | 382 | Очень важно выбрать правильную посуду для закваски. Идеально подойдет узкая и высокая посуда из стекла или пластика. |
Как приготовить рецепт Натуральная закваска для хлеба | 187 | Многие хозяйки относятся к закваске для хлеба, как к живому организму, который нуждается в защите от негативных факторов и который постоянно нужно «кормить». По состоянию «питомца» опытные пекари безошибочно определяют, когда закваска созрела полностью, когда только начинает набирать силу, когда начинает «голодать». |
Закваска для хлеба в домашних условиях: пошаговый рецепт | 305 | Автор: Марина Лимонова, кулинарный редактор Food. Все о еде. |
Как сделать закваску для хлеба в домашних условиях? Как испечь домашний хлеб на закваске? Практически весь представленный в магазинах хлеб, независимо от его цены — это хлеб на дрожжах, а дрожжи, как известно — это грибок. В последнее время все более распространенной становится теория доказывающая, что дрожжи и запускаемые ими процессы брожения крайне вредны для организма в целом и нормального функционирования пищеварительной системы в частности. Потребление дрожжей желательно полностью исключить, но как это сделать, если хлеб является одним из базовых продуктов для каждого из нас? На самом деле, дрожжи стали широко применяться лишь в XX веке, а до этого миллионы хозяек прекрасно обходились без них, ежедневно выпекая собственный хлеб на домашней закваске из ржаной муки, пшеницы, овса или ячменя.
![Как приготовить закваску для хлеба: пошагово «Бездрожжевая» закваска для домашнего хлеба (без солода, специальных бактерий и ферментов)](http://web-3.ru/data/articles/20948/1.jpg)
![Оставить отзыв Ржаная закваска для хлеба](https://ir.ozone.ru/s3/video-33/01HGZN2FSDBFFD1ED0WP3WGRJR/cover/c1000/cover.jpg)
![Из какой муки можно сделать закваску для хлеба](https://gotovim-doma.ru/forum/files/6/c5/6c5632abc586ba198937391e5b3a2fff_33336.jpg)
![Пищевая ценность блюда](https://i.ytimg.com/vi/04Jgxlx6hno/maxresdefault.jpg)
![Как сделать бездрожжевую закваску для хлеба в домашних условиях?](https://cdn1.ozone.ru/s3/multimedia-1/6847323409.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук!](http://hlebinfo.ru/wp-content/uploads/2014/02/hleb-na-hmelevoy-zakvaske-foto.jpg)
![почитать еще](https://nanya.ru/upload/resize_cache/iblock/d2a/1247_509_0/d2a071a64ac44305d8ba26abbe8002d1.jpg)
![ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/11/DSC02064-scaled.jpg)
Похожие статьи
- Бонсай своими руками в домашних условиях - Азалия. Уход за цветком в домашних условиях, фото и бонса
- Как делают купаты в домашних условиях - Сколько варить купаты, как варить купаты, способы варки купа
- Прическа с нарощенными волосами в домашних условиях - Уход за волосами несколько советов и секретов
- Как в домашних условиях разбить холку на шее - Как избавиться от холки на шее сзади в домашних услов