Как сделать коктейльную вишню самостоятельно
Отличный рецепт вишни в собственном соку для любителей ягодных пирогов, штруделей, сдобной выпечки. Зимой можно сварить вкусный вишневый кисель или даже испечь торт «Шварцвальд» «Черный лес». Хорошая альтернатива замороженным ягодам. Вишня — плодовое растение с темно—зелеными листьями, розовыми цветками и сочными плодами—костянками. Вкус вишни — сладкий и насыщенный, с яркой кислинкой.
Коктейльная вишня также мараскиновая вишня в честь сорта , из которого делалась первоначально — специальным образом засахаренная вишня , предназначенная для украшения коктейлей , а также тортов , мороженого и других десертов. Изначально коктейльную вишню производили итальянцы в Далмации в районе города Задар , из вишен местного сорта [1]. История коктейльной вишни, таким образом, тесно связана с историей ликёра мараскин. Сегодня помимо мараскиновой вишни для изготовления также используются и другие сорта. Коктейльная вишня обладает необычным вкусом и ярко-красным цветом и прозрачна на вид. В процессе изготовления вишню вначале вымачивают от четырёх до шести недель в однопроцентном растворе диоксида серы и полупроцентном растворе гашеной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости.
В этом году вишни уродило очень много — компоты, варенья, сушка…. И тут я подумала, а почему бы не повялить вишню? Ведь во многих рецептах выпечки рекомендуют добавлять вяленую вишню, очень вкусна она в пасхальных куличах, творожной выпечке и т. Приступим к ее приготовлению. Свежую вишню помыть, перебрать и извлечь из нее косточки удобным для вас способом.
